|
Ресторанные Ведомости Русская кухня от Президента Национальной гильдии шеф-поваров
Книга Русская кухня от Президента Национальной гильдии шеф-поваров предназначена для использования как в сфере ресторанного бизнеса, так и в домашних условиях. В издании представлены тематические материалы о становлении автора в профессионального шеф-повара от начала карьеры по настоящее время и рецепты русской кухни. Описания…
|
2 854
|
| Купить |
|
Ресторанные Ведомости Секретные материалы барменов
Книга Секретные материалы барменов предназначена для использования как в сфере ресторанного бизнеса, так и в домашних условиях. В издании представлены технологии приготовления, идеи, решения и рецепты различных коктейлей. Описания необходимых ингредиентов, пошагового приготовления и сервировок дополнены цветными иллюстрациями с приготовленными напитками.
|
2 854
|
| Купить |
|
Ресторанные Ведомости Секретные материалы кондитеров. Рецепты, продукты, технологии, подача
Книга Секретные материалы кондитеров. Рецепты, продукты, технологии, подача предназначена для использования как в сфере ресторанного бизнеса, так и в домашних условиях. В издании представлены технологии приготовления, идеи, решения и рецепты различных десертов. Описания необходимых ингредиентов, пошагового приготовления и сервировок…
|
2 854
|
| Купить |
|
Ресторанные Ведомости Совершенная выпечка. Кондитеры Москвы
Книга Совершенная выпечка. Кондитеры Москвы предназначена для использования как в сфере ресторанного бизнеса, так и в домашних условиях. В издании представлены авторские рецепты и технологии приготовления выпечки и кондитерских изделий. 7 известных шефов-кондитеров Москвы делятся своим уникальным опытом, идеями, практическими решениями,…
|
2 854
|
| Купить |
|
Ресторанные Ведомости Умное меню. Сделано в Петербурге
Книга Умное меню. Сделано в Петербурге предназначена для использования как в сфере ресторанного бизнеса, так и в домашних условиях. В издании представлены рецепты, созданные на основе принципов использования исключительно натуральных и безопасных продуктов и умного меню (учет стоимости продуктов, сопутствующих расходов и человеческого…
|
2 854
|
| Купить |
|
Ресторанные Ведомости Умный ресторан: от потерь к прибыли
Книга Умный ресторан: от потерь к прибыли предназначена для использования в сфере ресторанного бизнеса. В издании представлены лучшие практики из опыта внедрения бережливого мышления именно в ресторанах России. В каждой главе приводятся примеры из реальных ресторанов, кейсы, разборы ошибок и описания успехов.
|
2 854
|
| Купить |
|
Ресторанные Ведомости Фастфуд на миллион. Made in Russian Регион
Книга Фастфуд на миллион. Made in Russian Регион предназначена для использования в сфере ресторанного бизнеса. В издании представлены материалы об особенностях работы в ресторанах быстрого обслуживания, о том, как спланировать бюджет, настроить инструменты локального маркетинга, оптимизировать бизнес-процессы, перейти на местные…
|
2 680
|
| Купить |
|
Ресторанные Ведомости Энциклопедия пекаря: современные технологии и нормативы
Книга Энциклопедия пекаря: современные технологии и нормативы предназначена для использования в сфере ресторанного бизнеса. В издании представлены методические рекомендации и статьи о гигиене питания и безопасности хлебобулочных изделий, сырью и пищевым добавкам, технологиям и процессам хлебопекарного производства и необходимого для…
|
2 680
|
| Купить |
|
Кривошонок Константин Ресторанные Ведомости Управление гигиеной ресторана Санитарный максимум
Книга Управление гигиеной ресторана Санитарный максимум предназначена для использования в сфере ресторанного бизнеса. В издании представлены рекомендации по гигиеническим вопросам и санитарному менеджменту. Особенность книги - возможность доступа к дополнительному web-контенту в формате аудио, видео и графики.
|
2 504
|
| Купить |
|
Нина Макогон. Ресторанные Ведомости Кого хотят рестораторы? Гид по карьере
Книга Кого хотят рестораторы? Гид по карьере предназначена для использования в сфере ресторанного бизнеса. В издании представлены рекомендации по формированию штата сотрудников и оптимальному построению карьеры в организациях общественного питания. Подробные описания рекрутинговых решений дополнены схемами, таблицами и приложениями для…
|
2 504
|
| Купить |