|
Ресторанные Ведомости Умный ресторан: от потерь к прибыли
Книга Умный ресторан: от потерь к прибыли предназначена для использования в сфере ресторанного бизнеса. В издании представлены лучшие практики из опыта внедрения бережливого мышления именно в ресторанах России. В каждой главе приводятся примеры из реальных ресторанов, кейсы, разборы ошибок и описания успехов.
|
2 854
|
| Купить |
|
Ресторанные Ведомости Фастфуд на миллион. Made in Russian Регион
Книга Фастфуд на миллион. Made in Russian Регион предназначена для использования в сфере ресторанного бизнеса. В издании представлены материалы об особенностях работы в ресторанах быстрого обслуживания, о том, как спланировать бюджет, настроить инструменты локального маркетинга, оптимизировать бизнес-процессы, перейти на местные…
|
2 680
|
| Купить |
|
Ресторанные Ведомости Энциклопедия пекаря: современные технологии и нормативы
Книга Энциклопедия пекаря: современные технологии и нормативы предназначена для использования в сфере ресторанного бизнеса. В издании представлены методические рекомендации и статьи о гигиене питания и безопасности хлебобулочных изделий, сырью и пищевым добавкам, технологиям и процессам хлебопекарного производства и необходимого для…
|
2 680
|
| Купить |
|
Кривошонок Константин Ресторанные Ведомости Управление гигиеной ресторана Санитарный максимум
Книга Управление гигиеной ресторана Санитарный максимум предназначена для использования в сфере ресторанного бизнеса. В издании представлены рекомендации по гигиеническим вопросам и санитарному менеджменту. Особенность книги - возможность доступа к дополнительному web-контенту в формате аудио, видео и графики.
|
2 504
|
| Купить |
|
Нина Макогон. Ресторанные Ведомости Кого хотят рестораторы? Гид по карьере
Книга Кого хотят рестораторы? Гид по карьере предназначена для использования в сфере ресторанного бизнеса. В издании представлены рекомендации по формированию штата сотрудников и оптимальному построению карьеры в организациях общественного питания. Подробные описания рекрутинговых решений дополнены схемами, таблицами и приложениями для…
|
2 504
|
| Купить |
|
Ресторанные Ведомости Ресторанный бизнес вне ресторана. 48 бизнес-кейсов, 152 лайфхака от ведущих лидеров индустрии
Книга Ресторанный бизнес вне ресторана. 48 бизнес-кейсов, 152 лайфхака от ведущих лидеров индустрии предназначена для использования в сфере ресторанного бизнеса. В издании приведены удобные для легкого восприятия форматы для развития организации общественного питания вне ресторана: доставка, кейтеринг, кулинарии, столовые, фабрики-кухни,…
|
2 504
|
| Купить |
|
Екатерина Стародубцева. Ресторанные Ведомости Охота за талантами. Оружие и 77 способов его применения
Книга Охота за талантами. Оружие и 77 способов его применения предназначена для использования в сфере ресторанного бизнеса. В издании представлены рекомендации, инструменты и решения в области формирования штата сотрудников и оптимальной работе в организациях общественного питания.
|
2 325
|
| Купить |
|
Ирина Рубачева. Ресторанные Ведомости Почему открываются / закрываются рестораны
Книга Почему открываются / закрываются рестораны предназначена для использования в сфере ресторанного бизнеса. В издании представлены рекомендации, инструменты и решения по открытию и ведению работы в организациях общественного питания.
|
2 325
|
| Купить |
|
Ресторанные Ведомости Меню для столовых и кулинарий от звездных шеф-поваров
Книга Меню для столовых и кулинарий от звездных шеф-поваров предназначена для использования в сфере ресторанного бизнеса. В издании представлены рецепты полного меню от шеф-поваров лучших ресторанов. Описания необходимых ингредиентов, пошагового приготовления и сервировок дополнены цветными иллюстрациями с приготовленными блюдами.
|
2 325
|
| Купить |
|
Анатолий Комм Ресторанные Ведомости Вокруг света с борщом и фуа-гра. Записки повара
Книга Вокруг света с борщом и фуа-гра. Записки повара предназначена для использования в сфере ресторанного бизнеса. В издании представлены рекомендации по процессам, которые связаны с обеспечением питанием посетителей общественных мероприятий. В своей книге Анатолий Комм дарит гостям уникальную возможность увидеть и узнать, какими должны…
|
1 775
|
| Купить |